凉拌青瓜是一道最受欢迎的夏季蔬菜,适合于各种宴请场合。将青瓜以合适的切法装饰出精致美观,也是凉拌青瓜出众的地方。下面我们就介绍一下如何切凉拌青瓜。
一、准备材料
凉拌青瓜切法所需要的材料非常简单,只需要准备一条新鲜的青瓜,一把刀,一盘容器就可以了。
二、准备工作
1.选购好的青瓜,把青瓜洗净,再用把湿毛巾擦拭干净,防止汤汁的流出。
2.准备好刀具和清水,在容器中倒入一些清水,并将刀具浸湿。
三、进行切割
1.将青瓜放在案板上,将刀刃朝上,从青瓜根端开始,以半圆形刀法慢慢切割,成两半;
2.将青瓜一分为二后,分别拿起两半,用刀刃朝下,对折切割,但不能太深,以免切掉青瓜的瓤;
3.再将两半切开的青瓜各自拿在手中,用刀刃朝上,将青瓜尖头切开,直至将青瓜切成4~5段;
4.然后放入清水中,用刀反复将皮切开,使青瓜皮四周的细纹反复出现,使青瓜皮变得细腻;
5.再将切好的青瓜皮拿出,用湿布擦拭掉青瓜皮上的细纹,使青瓜外表光滑,完成切割。
总结:凉拌青瓜的切法非常简便,只需要准备好青瓜、刀具和几碗清水就可以了,先把青瓜洗净,然后从根端开始以半圆形刀法慢慢切割,使青瓜变成一片片的,再对折切割,最后再将青瓜皮放入清水中,反复切开,使青瓜皮细腻,再用湿布擦拭掉青瓜皮上细纹,即可完成凉拌青瓜的切法。通过此切法,可以保证青瓜皮表面光滑美观,看上去更加精致美味。
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