过年煮肉,在民间的传统中尤为流行,每年的春节都在家庭中喜庆相聚。但是煮肉有一定的讲究,煮出来的菜肴才能味道鲜美可口。相对于北方多以风干牛肉、羊肉为主,南方偏好猪肉。
要在春节煮出美味佳肴,最重要的前提就是购买新鲜的原料。可以选择腌制、熟制或是生鲜肉,根据不同的口味类比当中选择。腌制的肉质柔软,颜色深红,有松嫩爽口的口感,当然要腌制的时间要提前一定的时间准备。熟制的肉质更软,有余油、咸鲜的口感。生鲜的肉质最嫩,有很强的新鲜气息,在烹饪的时候可以加入调料腌制片刻,确保肉质柔软有弹性,赋予了美味更多口感。
在烹饪煮肉的部分,可以根据自己喜好选择不同的加热形式,煎炸、蒸、拌、烩、烧等形式。烹饪的时候可以根据肉的性质选择不同的调料,重口味的可以使用大蒜、姜、葱、八角、干辣椒和料酒等调味,清淡口味可以加入蜂蜜、醋和鸡精等来烹饪。如果是炒菜,可以结合蔬菜一起同步炒制,效果更好。
无论是煎炒、煮汤、烘焙等形式,其中最重要的就是掌握火候,以及时间控制。肉类在烹饪过程中,需要保证火候不太大,不然就会把肉烧焦,影响口感;但又要在一定的火候控制之下,尝试不同的时间炒煮,以此表现出不同的口感,一把搞定美味的就餐。
总而言之,烹饪煮肉是一门学问,需要非常多的细心精神去把控,才能煮出一份美味的佳肴,从而让家人团聚时共享过年美味。
原创文章,作者:蛋炒饭,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_78461.html
相关推荐
-
怎么做芝麻馒头条的做法(怎么做芝麻馒头条的做法窍门)
在制作芝麻馒头时,材料的配比也十分重要,面粉的配比与普通馒头不同,比如有的地方比例2:1,有的地方3:1。芝麻的量也不能少,传统的芝麻馒头中,一份面糊中,芝麻要占到份量的25%左右。在制作过程中,要将...
-
怎么炖红烧肉做法(怎么炖红烧肉做法好吃)
开始烹饪红烧肉:锅内烧开水,将腌制好的肉放入,焯一下,捞起来,把水换一次,把上面准备好的小袋、白糖和生抽加入,烧开,勾芡后,小火慢慢炖2-3小时即可。以上是炖红烧肉的一般做法,但根据不同口味,还可以...
-
螺丝塞肉哪里做法(螺丝塞肉哪里做法好吃)
其次,准备步骤:将猪肉背腹肌肉洗净擦干,放入搅拌机,加入料酒、姜末、大葱末、生抽、冰糖等,搅拌成浆;用湿纸巾将肉浆裹在桌面上,摊厚数厘米,然后表面撒上白胡椒粉,均匀地推散;使用厨房不锈钢刀,尽可能均匀...
-
肉排要用什么做法好吃(肉排要用什么做法好吃窍门)
1. 选择优质的肉排,可以是猪肉、牛肉或者鸡肉等。肉排的新鲜度也很重要,在烹饪前要仔细检查,确保没有任何异味或不安全因素。2. 切片时,要尽量控制厚度,减少肉排太厚或太薄。厚度越均匀,烹饪时可以比较...
-
锅巴饭的做法到哪里学好(锅巴饭的做法到哪里学好一点)
另外,参加一些专业的厨艺比赛或厨艺课也是学习锅巴饭的一种很好的方式,可以把专业的厨艺知识和实际操作技巧结合起来进行提高。参加比赛,还可以和其他厨艺爱好者交流经验,可以大大提高自身的厨艺技能。总之,学...
-
怎么做法pizza(怎么做法老之蛇)
把面团揉成形状:在把原料准备好之后,就可以开始制作了。首先,将小麦面团撕成尽量小的团,再把它揉成圆形、方形或者其他形状,直到表面光滑,面团得到了一个薄而均匀的表面。铺上佐料:然后,将选好的佐料放在面...
-
豆花儿怎么做法(豆花儿怎么做法最好吃)
豆花儿能够补充人体所必需的营养素,特别是蛋白质含量很高,脂肪含量也比较少,是一种很不错的保健食品。此外,豆花儿还有清热解毒、生津止渴的功效,对抗疾病、强壮体质也有非常好的辅助作用,预防心血管病也得到了...
-
西红柿和面怎么烙饼做法(西红柿和面粉怎么做饼好吃呢)
西红柿面烙饼材料准备:细面条160克,西红柿汁1/4杯,盐1.5克,糖1.5克,青蒜2颗,干辣椒2颗,花椒5克,八角1颗,姜片3片,葱2根,油2大匙,醋1大匙,香油1大匙。制作步骤:...
-
铁皮字有哪些做法(铁皮字工艺做法视频)
2、金银铜锡雕刻法:金银铜锡雕刻法是将金银铜锡金属材料用特定的工具作刻字,使其形成铁皮字的装饰形式。这种方法制作耗时较长,具有较强的还原度,可以保证文字不会褪色,但是需要花费很多时间。3、金属拉丝法...
-
臭菜怎么凉拌做法(臭菜怎么凉拌做法最好吃)
臭菜凉拌是一道简单又好吃的小菜,有着独特的香味和营养丰富的成分,在国内烹饪中非常受欢迎。由于臭菜不但有独特的味道,而且有很高的营养价值,所以被誉为“十大补品之一”。臭菜凉拌做法主要包括以下几步:...