摘要:蒸鳕鱼是一种极佳的凉菜,其营养丰富,口味鲜美。在正确的做法下,蒸鳕鱼可以保留它原本的美味,而且营养成分传达到最大化。那么,蒸多长时间才能做出完美的鳕鱼呢?
蒸鳕鱼是一种极佳的凉菜,它有着精美的肉质、营养丰富的脂肪,以及独特的口感和香味,令人食指大动。据统计,鳕鱼营养价值很高,它富含多种必需氨基酸,如蛋氨酸、赖氨酸等,还富含人体所需的多种矿物质和维生素,深受大家喜爱。
正确的蒸鳕鱼做法是,将已宰杀的鳕鱼掰开,用盐抹上表面,然后可以放入蒸锅和水进行蒸煮,一般8-10分钟便可。根据不同的鳕鱼体积大小,蒸出的时间也不同:大的鳕鱼需要12-15分钟的蒸煮时间,小的只需要7-10分钟的蒸煮时间。
此外,不同的蒸锅大小也会影响蒸煮时间,若是使用较大的蒸锅,应该将鳕鱼切片,这样蒸煮效果更佳。蒸锅里面倒入适量的清水,水位应该大约没有鳕鱼一半时长,把鳕鱼放入后盖上盖子蒸煮,期间记得要勾芡,最后用竹签插入鳕鱼肉中,出现红汁时表明鳕鱼已经熟透,即可取出。
由于鳕鱼肉质比较松软,所以在蒸煮时间上需要格外注意,一般8-10分钟便可,如果太久的话容易熟得太烂,影响口感。
总之,蒸鳕鱼的时间大约在8-15分钟之间,若想要口感更加鲜美,可以采用把它掰开然后放入小蒸锅煮,这样可以更好的保留营养因子。
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