越南酸菜做法摘要:
越南酸菜是一道经典的越南菜,以其鲜美可口、酸而不苦的口感而受到欢迎。这道菜可以由花椰菜制成,也可以由大白菜或包心菜来制作,口味更加浓厚。这道菜并不复杂,但是要在木桶里泡出特有的酸味,并需要一定的制作时间。
越南酸菜制作步骤:
1. 准备好所需原料:花椰菜或大白菜或包心菜。
2. 洗净花椰菜,将其修剪成棱形花椰菜(或大白菜或包心菜)。
3. 将花椰菜放入木桶,加入一些盐。
4. 用温水将木桶里的花椰菜(或大白菜或包心菜)浸泡,约1小时。
5. 铲除木桶中多余的水,取出花椰菜。
6. 将花椰菜加入烘烤糖浆,用竹筷搅拌均匀,以便糖浆可以穿透到每一条花椰菜里。
7. 将糖浆涂抹的花椰菜放入木桶,加入适量的水和食醋,然后放入冰箱冷藏约2小时。
8. 将冷藏的花椰菜取出来,放入冷水中,洗净用冷水冲洗至糖浆洗去。
9. 将花椰菜放入沸水中焯烫一下,再放入凉水中冲洗干净。
10. 将花椰菜装入碗中,加入盐、糖、醋和水淀粉,搅拌均匀即可出锅。
总结:越南酸菜的主要原料是花椰菜、大白菜或包心菜,其制作步骤包括修剪蔬菜、洗净、加入木桶浸泡、淋上糖浆、放入冰箱冷藏、热水焯烫、放入凉水冲洗、加入调料搅拌即可出锅。越南酸菜以其独特的酸味受到各国人们的喜爱,是一道经典的越南菜肴,可作为日常食物或相应节日的特色菜肴食用。
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