摘要:超薄馄饨皮看似很简单,但它还是备受消费者和厨师们喜爱的美味。在丰富多彩的中国餐桌上,有一道名叫“超薄馄饨皮”的菜肴,被称为味蕾的福音,也是中国餐饮文化里不可或缺的一部分。下面就来聊聊超薄馄饨皮的做法。
超薄馄饨皮是一种由传统工艺精心制作而成的食物,制作工序从中国古代总结出来的八卦、粉麵板条、糕点以及用竹篙把抓出来的面团等经验古法而来,使具有鲜明的传统肌理和颜色画面,香气浓郁,口感清脆,采用传统手工制作方法,保持其原始口感。
在做超薄馄饨皮的时候,必须要选用优质的原材料,例如:小麦粉、猪肉、淀粉、虾仁等,尤其是猪肉,要求新鲜、湿度合适,如果干硬了,那么就很难控制肉馅的质地。然后将选好的原料混合在一起,搅拌均匀,再加入调料,搅拌均匀,经过面团的发酵,注意保持面团的湿润,面团发酵过后,就开始将其分段、制馅、揉面、制皮,其中揉面时要尽量压薄,尽量使面片变薄,制皮时把面片剥到最薄的地方,制作出来的皮要有滑腻的感觉,最后再将肉馅包入面皮,再将馅料放入油锅炸,把炸完的馅料和面片一起放入油锅中,炸熟即可。
超薄馄饨皮在制作过程中非常考验厨师的功夫,看似简单,但其实却极为讲究,要用聚焦力,发掘面皮的表现力。制作超薄馄饨皮有几点可以当作参考:第一,面团要做到软硬适中,既不能太软,又不能太硬,否则将无法完成揉面的节奏;第二,把面片剥到最薄的地方,制作出来的皮要有滑腻的感觉;第三,火候把握得当,炸出来的超薄馄饨皮表面金黄,里面熟得够;最后,根据肉料的不同,还可以添加不同的调料,从而调配出多种口味。
总之,超薄馄饨皮是一道让消费者和厨师都喜爱的美味,它需要精心挑选高品质原料,精心把握制作步骤,处处体现着中国传统餐饮文化的美学精神。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_77937.html
相关推荐
-
骨头汤的做法牛骨头怎么做(牛骨头汤视频)
1. 先从市场买上新鲜的牛骨头,用清水把它们洗净,再放入汤锅中;2. 把牛骨头加上相应的调料,例如姜片、葱段、八角等,放入汤锅中;...
-
椰子怎么剥皮虾做法(椰子怎么剥皮虾做法好吃)
接下来,将煮熟的粉丝和椰子碎块放入锅中,加入足够的椰奶、精盐和料酒,并将火加大,将混合物煮开,让椰丝和粉丝完全溶解,然后,将剥好的皮虾放入锅中,将椰奶全部浇入虾肉,煮到虾肉和椰丝黄金色,这样,一道美味...
-
粽子哪些做法大全(粽子哪些做法大全最好吃)
在肉粽的制作方式中,湘西粽子以蒸为主,这种粽子比其他肉粽要更加美味。而浙江西湖粽是一种以煎、烤、油炸的方式制作的粽子,烤制的西湖粽酥脆,甜香可口。另外,四川省也有特色的肉粽,它们以香辣味著称,很受人们...
-
怎么腌肉的做法猪肉(怎么腌肉的做法猪肉才好吃)
最后,将搅拌均匀的猪肉末放入锅中,用中火煮熟,然后再加入适量清水,在中火上慢慢炸制8到10分钟,直到猪肉变熟,关火,然后待凉即可。腌制猪肉可以保存一段时间,可以放入冰箱冷藏,以便随时使用,也可以将腌制...
-
最好吃的馒头有哪些做法(最好吃的馒头有哪些做法大全)
烹饪馒头最常见的方法就是蒸馒头,这是一种简单的方法,只用小麦粉,水等原料,用锅子将其蒸20多分钟就可以得到一盘香喷喷的馒头了。另外,炒馒头也是一种非常受欢迎的馒头烹饪方法,需要将馒头均匀抹上面粉,将油...
-
猪肉做法高压锅蒸多久(猪肉做法高压锅蒸多久才熟)
使用高压锅蒸猪肉的步骤大致如下:首先,将洗净的猪肉放入高压锅内,然后加入少许油和水,确保猪肉表面略有渗水;其次,将高压锅盖上,用中火加热到蒸汽出来,此时设定调节器为高压状态,将时间设定为15-20分钟...
-
炖汤用什么番茄做法(炖汤用什么番茄做法好)
首先,有着独特的色泽、形状和口感的番茄已经成为各种烹饪的必备材料。这种水果的主要特点是甜度低、纤维量高,拥有极好的酸甜口感,并且具有许多保健功效。如果想要在家里熬煮出美味的炖汤,那么番茄就成为了不可或...
-
炸鱼后有什么做法大全(炸鱼之后怎么做好吃)
拌酱油:把炸好的鱼放在一个大盘子里,加入白醋、姜末、盐、糖和料酒,将鱼肉充分拌匀,然后再加入酱油,即可制成美味的炸鱼拌酱油。咖喱:用咖喱粉把炸好的鱼淋上,再放入少许的水,煮滚后,加入葱花、姜片、蒜片...
-
酸菜粉什么做法(酸菜粉什么做法最好吃)
然后将酸削好的菜切片放入碗中,搭配番茄汁、豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、盐等调料,搅拌均匀,再加米饭粉依比例搅拌,以三分之二饭粉为最佳,做出米粉泥,即可开始煎酸菜粉了。将油烧至7成热,倒入较大的花椒、葱花...
-
蛋糕都有哪些馅料做法(蛋糕都有哪些馅料做法视频)
首先,传统欧式蛋糕馅料做法主要包括戚风蛋糕的做法。戚风蛋糕的特点是柔软的口感和极致的甜度,一般由牛奶、鸡蛋、黄油和糖组成,有时也添加水果馅料,如蓝莓、草莓、橙子、果酱等。此外,坚果也是经常添加的馅料,...