摘要:贵阳肉末做法出自粤菜,因其口感酥脆,色泽金黄,口味鲜美十分受欢迎。本文介绍了贵阳肉末的常用做法,如水煮肉末、椒盐肉末、糖醋肉末、橄榄油肉末、木耳肉末、干煸肉末、蚝油肉末等。
贵阳肉末做法是粤菜传统做法之一。口感酥脆,色泽金黄,口味鲜美,开胃香气扑鼻,被许多人喜爱,深受欢迎。常见的贵阳肉末做法有水煮肉末、椒盐肉末、糖醋肉末、橄榄油肉末、木耳肉末、干煸肉末、蚝油肉末等。
1.水煮肉末:贵阳肉末去皮切丁,热油爆香葱姜片加入肉末,加入适量盐、料酒、蚝油调味,加入清水,大火煮开后转小火焖煮至肉末入味,撒上葱花即可。
2.椒盐肉末:把贵阳肉末去皮切丁,入锅蒸熟,取出后加入食用油、椒盐、料酒、蚝油等调料腌制10分钟,再把肉末放入干锅中大火滑炒至金黄熟透即可。
3.糖醋肉末:贵阳肉末去皮切丁,加入醋、糖、料酒、蚝油等调料,放入干锅中快速滑炒至金黄即可。
4.橄榄油肉末:贵阳肉末去皮切丁,加入橄榄油、料酒、盐、胡椒粉、葱花等调料拌均匀腌制备用,加入干锅中炒至金黄即可。
5.木耳肉末:将贵阳肉末去皮切丁,把鲜木耳连根洗净沥干后撕成丝,加入肉末中,再加入料酒、盐、胡椒粉、蚝油等调料拌均匀,加入干锅中炒至金黄即可。
6.干煸肉末:把贵阳肉末去皮切丁,加入花椒、辣椒、料酒、蚝油等调料,把肉末放入干锅中炒至8成熟,最后加入油炒至金黄即可。
7.蚝油肉末:将贵阳肉末去皮切丁,加入料酒、酱油、蚝油、盐等调料拌均匀,加入干锅中炒至金黄即可。
总之,贵阳肉末做法多种多样,以上介绍的7种口味都是佳肴,颇受欢迎,相信能够满足您的胃口。此外,也可以根据自己的口味调整调料,为家庭菜肴增添多彩口感。
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