贵州小吃有哪些做法(贵州小吃有哪些做法和吃法)

摘要：

      贵州小吃是贵州一道独特的风味饮食。它以本地特色出口，制作精细、易于食用。本文将聚焦贵州小吃的做法，具体内容包括不同类别的贵州小吃、常见贵州小吃做法及其核心步骤、这些小吃的食材等。

      贵州小吃是贵州一道独特的传统风味饮食，她以本地特色出口而闻名，能够让人连嚼带咀的都是制作精细、易于食用的佳肴。大致可以分为大汉小吃、贵州南山小吃、贵阳小吃三大类，各有特色，均受到欢迎。

      一、大汉小吃

      大汉小吃是贵州居民最熟悉的一类小吃，虽然它主要以肉类、蔬菜、馍、饭团等材料为主，但它以其独特的口感获得了众多消费者的支持，如牛肉丸子、肉馅派、凉拌肉、毛豆羹、干锅丸子、小笼包、火锅馍等。牛肉丸子是大汉小吃中比较受欢迎的一类，这种小吃的做法主要有两步：第一步是将牛肉切成细小的肉粒，加入葱花、姜片、盐、料酒等调料，搅拌均匀后再用手搓成一个个球状，再放入沸水中煮熟；第二步是将上一步得到的牛肉丸子，放入油锅中，用小火炸成金黄色，即可食用。

      二、贵州南山小吃

      贵州南山小吃以地栽水果、蔬菜等当地特色食材为原料，以其独特的烹饪工艺而富有贵阳特色，吃起来香甜可口，如椒盐三鲜、蒜蓉茄子、甜煎肉、毛豆烧肉、酸辣粉、五彩果仁等。椒盐三鲜是贵州南山小吃中比较受欢迎的一类，这种小吃的做法主要有三步：第一步是将虾肉、黄鱼肉等材料切成细小的肉粒；第二步是准备调料，如葱花、姜片、蒜米、花椒、胡椒粉等；第三步是将肉粒、蒜米等分别炸酥、调味，然后将肉粒及蒜米混合，淋上酱油、盐等调料，炒匀即可食用。

      三、贵阳小吃

      贵阳小吃以贵阳特色口味为主，以当地人喜欢的海产品、素菜及油炸食品为主，如小米螺、淡水螺、龙眼肉片、凉拌藕片、苏式凉面、芦荟肉丸、素炒菠菜、油爆茄子等。小米螺是贵阳小吃中比较受欢迎的一类，这种小吃的做法主要有四步：第一步是将小米螺除去残留血水，入料碗中，加入葱花、姜片、盐、料酒、糖等调料；第二步是将小米螺放入沸水中烫熟；第三步是将小米螺捞出，入锅中，加入蚝油、酱油、胡椒粉等调料，小火炒匀；第四步是将上一步得到的小米螺熟时，再加入辣椒粉和芫荽，小火炒匀即可上桌。

      总结：

      以上是贵州小吃的做法。贵州小吃分为大汉小吃、贵州南山小吃、贵阳小吃三大类，它们以本地特色出口，以其独特的口感获得了众多消费者的支持，让人欢喜又停不下口。凡是制作小吃的步骤，都涉及碎肉、调料的搭配、煮、炸、拌几个基本步骤，这些步骤可以搭配、调整，再融入自己的创意，以食材的本质特性，烹出一道更精彩的小吃。

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贵州小吃有哪些做法(贵州小吃有哪些做法和吃法)

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