炸豌豆是一种常见的家常菜，特别受到深受欢迎。炸豌豆具有独特的营养价值，并具有良好的营养成分。在中国，人们将豌豆视为一种养生食材，方便而又美味。
首先，准备豌豆，最好选择新鲜的豌豆，在食用之前要洗净，然后用温水将豌豆浸泡15分钟以上，以减少炸豌豆时的油烟；把豌豆放入冷水中，放入适量的盐，然后煮开；把煮熟的豌豆去皮，再点上面包糠。
将煮好的豌豆卷入湿面糊中沾上淀粉，然后用蛋清将表面沾上一层蛋清，并把所有豌豆都装入；同时在锅中加入食用油，等油热了；将豌豆装入油锅炸，每次减小火力，油温在180摄氏度左右；炸至表面金黄为止，把炸好的豌豆抽出，放入油碟内即可。
炸豌豆具有营养丰富、鲜美爽口等特点，维生素及微量元素丰富，有独特的营养价值，集中体现在豌豆的抗氧化、强肾、抗衰老等多种营养功效，也具有防癌、降低血压、利尿和降低胆固醇等作用。
总之，炸豌豆是一种简单实用且具有营养价值的家常菜，只要选择新鲜的豌豆，把握炸豌豆的时间温度，注意不要打碎，就可以做出美味的炸豌豆了。炸豌豆不仅仅可以当作家常菜，而且连通常的凉菜都可以做出来，它将为你的菜肴增添不一样的口味。
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