豇豆是一种低热量的食物,其营养价值也很高。对于健康的人来说,豇豆可以作为主食如汤、拌饭或作为副食如炒肉末做法来食用。
豇豆炒肉末这道菜,最重要的就是步骤要掌握好,才能做出一道美味的菜肴。首先,将豇豆洗净,放入沸水里焯一下(5-10分钟),再捞出,沥干水分,备用。然后,将肉末加入少量清水中,煮至肉末变软,也可以在锅中多加点油,炒出香味,盛出备用。接着,锅中倒入适量油,放入姜片、蒜片、大葱末,爆香后加入炒好的肉末,翻炒均匀,再放入已焯过的豇豆,加入少量盐和鸡精,翻炒均匀即可。
最后一定要记得加入料酒,因为料酒有去除异味的作用;狗不理包子、火锅、蒸菜等都需要加入料酒,豇豆炒肉末也不例外。加入料酒后翻炒煮熟即可,豇豆炒肉末就完成啦!
总而言之,做豇豆炒肉末这道菜时,调料要搭配得当,步骤也要掌握好,加入料酒也有必要。此外,豇豆本身已具备鲜香,口感柔软,所以烹饪时可不必加太多调料,以免失去豆蔻的香味,失去最初的美味。
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