陈皮的做法
摘要:陈皮是一种常见的中药原料,由干燥的山楂皮制成,有着温热性味,可入脾、胃、肝肾经等,具有温热补脾,健脾和胃,益气宽中,活血散瘀,止血止泻,消肿止痛等功效。
陈皮的制作方法有很多,比较常用的方法有蒸煮法、炒煎法、油炸法和烘焙法。
1. 蒸煮法:蒸煮陈皮的过程前,要先将干燥的陈皮用温开水浸泡一段时间,让其膨胀,使其变软,然后捞出放入蒸锅中,加外补(白蜀黍粉)调好调料,用低火蒸熟,熟透后取出即可食用。
2. 炒煎法:将温开水浸泡过的陈皮沥干水分,放入锅内,加少许油,用小火炒煎,风味比较重。
3. 油炸法:将陈皮浸泡过的放入油锅内,加调料,用油炸至表面金黄色,出锅即可。
4. 烘焙法:将温开水浸泡过的陈皮,放入烤箱内,温度150~160℃,烤15分钟左右,熟透即可。
以上就是陈皮的做法,要想保证陈皮的口感,可以按照以上方法来烹饪,留出充裕的时间来熬煮陈皮,让它自然形成糯性,口感好,营养也能得到最大化。总之,熟练掌握陈皮的烹饪方法,做出好吃又健康的陈皮菜,是不可多得的!
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