简洁清晰、语法正确的家常西红柿炒菜让人又美味又营养,受到了广大食客的青睐。西红柿是一种低热量、高纤维、多维生素和多种矿物质的蔬菜,具有抗氧化、降血压、抗过敏、通便等功效。下面,就来介绍一下如何炒出美味又营养的西红柿家常菜吧!
首先,西红柿要选择新鲜的,因为新鲜的西红柿才能炒出好吃的菜。选择的西红柿应当圆饱、没有网纹;色泽深红;坚挺而软,感觉吃起来嚼劲十足;果心里软嫩有汁水。此外,要避开腐烂的,一定要注意看清楚。
其次,炒西红柿前要将西红柿洗净,然后去蒂,切成薄薄的片。把西红柿片放入锅中,加入适量清水,大火煮3分钟,煮至西红柿的表皮收紧起来即可。
接着,起油锅,油中加入蒜末和葱花,爆香后放入刚煮过的西红柿,加入适量的盐、鸡精、醋、糖、胡椒粉等调料,大火翻炒均匀,待水分完全蒸发,改小火继续翻炒,不时地使勺子压检西红柿是否熟透,至表皮变软采光即可。
最后,也是最重要的一步,加入香油,让西红柿炒出特殊的香味,让西红柿炒菜成功完成。
总之,家常炒西红柿,把新鲜、好吃、营养又健康的西红柿以简易的方法烹制出来,是十分受家人喜爱的一道美食。正确的操作步骤,保证西红柿口感嫩滑、香气十足,让西红柿炒菜美味又营养。
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