东北鸭子是东北传统美食，也是非常受欢迎的家常菜。东北鸭子的做法有不少，从简单的炖鸭到复杂的烹饪，每一种做法都有其独特的风味。
首先，东北鸭子常用材料有淀粉、白芝麻、细盐、料酒、姜片、葱段、醋、酱油等。准备好材料后，把整鸭和材料放在一起，用料酒、盐把鸭子搅拌均匀，腌制30分钟，这是给鸭子准备好的基本步骤。
之后，根据不同的做法，可以采用炖、煮、烤、炸等不同的方法进行烹饪。炖鸭是最简单的，只需要将鸭子和调料放入锅中，加水开中火，焖煮30分钟左右即可。而煮鸭和烤鸭，可以在腌制之后，用热油把鸭子放入锅中，放入调料，进行煮制或烤炸，再加入蔬菜或蒜苗，放入胡椒粉、醋、酱油、姜片等调料，可以让鸭子的风味更加鲜美。
此外，还可以做红烧鸭子。将鸭子放入锅中，加入适量的料酒、盐、葱段、干辣椒等调料，煮至鸭子开始变色，再加入白芝麻、醋、糖、淀粉等，用中火炒至汤汁浓稠，即可装盘享用。
总之，东北鸭子是一道美味可口的家常菜，烹饪方式及调料都有很多种，只要选择适合自己口味的，搭配蔬菜和调料，就可以做出一道美味的东北鸭子菜肴出来！
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