补铁猪肝面是一道浙江家常菜，通常以清炒配以熬制的淡汤为主。菜肴中的铁猪肝营养丰富，鲜美爽口，受欢迎。准备材料：200g铁猪肝、2片姜、1个葱段、少量食用盐、少量香油。
做法：1.将铁猪肝洗净切成1公分长度的小片；2.将葱段切成末，姜去皮切成片；3.锅内加热适量油，将姜片爆香后加入铁猪肝片翻炒，加入少量盐和香油调味；4.倒入葱末翻炒；5.将所有材料加入汤锅，加入500ml左右清水，用大火烧开，转小火熬制20分钟即可。
补铁猪肝面做好之后，盛入盘中，油而不腻、鲜香诱人，老少皆宜，是家宴招待的佳肴。据调查，一些乡村和小镇的地方招待菜肴中，补铁猪肝面就是必不可少的。这道菜肴奶香油腻，酸辣拌口，美味可口，是低盐高蛋白的家常佳肴。它还富含丰富的维生素A、B1、维生素B2、维生素C，钙、铁、卵磷脂等，功效不容小觑。
总之，补铁猪肝面既可美味可口，又营养丰富，既能作为一道招待菜，又能作为一道家常菜肴上桌，是很多家庭的最爱。
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