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螺蛳炒什么肉最好吃的做法(螺蛳炒什么肉最好吃的做法大全)

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螺蛳炒什么肉最好吃的做法(螺蛳炒什么肉最好吃的做法大全)

摘要：螺蛳炒肉是一道以海鲜为主要原料的江浙菜肴，以螺蛳和肉类为主要原料。当中用料搭配恰当，把握炒烹技巧，螺蛳炒肉口感鲜美香醇，螺蛳的咸甜肉的瘦嫩口感都各有特色，成为国内外许多人津津乐道的美食之一。

      

摘要：螺蛳炒肉是一道以海鲜为主要原料的江浙菜肴，以螺蛳和肉类为主要原料


      螺蛳炒肉的准备：

      1、将肉切成片后放入盐水中稍微浸泡一会，这样会去除血水，使肉质久炒不糊；

      2、将螺蛳用开水汆烫，撕去外壳，才能保证螺蛳在炒制中不破裂、容易入味；

      3、其他野菜如香菇、青笋、毛豆等一样可以略微焯水，但不能焯得太多，以免煮熟，影响口感。

      螺蛳炒肉的烹饪方法：

      1、将小麦油倒入热锅中，放入肉片翻炒；

      2、放入少许料酒，以去腥的作用，再放入葱花和姜片；

      3、然后放入螺蛳和随意搭配的野菜，尽量将肉片和螺蛳混合在一起翻炒；

      4、最后放入料酒、鸡粉、老抽、白糖，加入少许水，稍微翻炒2-3分钟即可上桌。

      总结：螺蛳炒肉是一道经典家常菜，做起来既简单又营养丰富，它原料丰富，口味香醇，搭配十分合理，选择上好的螺蛳和精选肉片，把握炒烹技巧，便可以轻松做出一道美味可口的江浙菜肴。

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