蝴蝶刀又称为圆柄刀或两相刀,由一把手柄和两把刀片组成,是一种通用工具,由西班牙人发明,广泛用于剥洋葱、拆卸鱼、削去蒜头等等家庭日常劳动中的小任务。
蝴蝶刀的刀片有固定和活动之分,固定的刀片的把手一端安装固定,而活动的刀片在另一端有一个紧固螺母来固定,在使用过程中活动刀片可以根据需要向上、向下或改变方向旋转,手柄部分常用橡胶或塑料制成,以便抓握,其口径一般都比较小,更便于人们在动手之前把它放在口袋或是台面上。
蝴蝶刀的使用大体步骤如下:
1. 将蝴蝶刀放在工作台上,用手把柄操作,定位到需要处理的食材,然后固定活动刀片;
2. 手握刀柄,将固定刀片按照需要的角度放置在食材表面,使尖部插入食材的软质部分;
3. 用双手握住刀柄,迅速甩动,使固定刀片更加深入,易于剥开;
4. 蟘蝴刀和手柄一起抽出,即可完成剥蔬果或者拆鱼等任务;
5. 使用完毕后要及时清洗,并将蝴蝶刀放置于无水性的地方避免生锈。
蝴蝶刀是家庭厨房中不可缺少的小工具,不仅可以快速拆卸水果和蔬菜,更可以制作精致的蔬菜团等等,在料理过程中能起到极大帮助,可在商场、便利店、百货店等处购得。总的来说,蝴蝶刀的使用对于家庭厨房的准备工作有很大的帮助,简化了一系列的繁琐细节和步骤,让料理变得更加简单、快捷。
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