红烧虾是一道美味可口的家常菜,属于酸辣系,色泽诱人,既有鲜美的海鲜香气,又有合理的调味料搭配。要想做出惊艳的红烧虾,则需要有一定的家常菜技巧,以及正确的食材搭配方式。
首先,正确准备虾,虾要先煮后炸,煮好的虾会更有鲜美的海鲜香气和口感。这时,再去掉虾头,把虾仁放入冷水中冷藏,当然,也可以不用冷藏,但要注意在放入调味料前,虾的温度要小于30℃。
其次,要使用适量的调味料,香醋、香油、生抽、酱油、鸡精、白糖、蒜末、姜末、干辣椒碎,这些都是根据个人口味来调整调料的,需要把调料放入搅拌均匀,千万不要把调料烧糊。
最后,将虾入锅中炸,翻炒均匀时加入香醋、香油、生抽、酱油、鸡精等调料,煸炒到虾变红,即可盛出装盘享用!
总之,如何烹制出口感好的红烧虾,其中的要点在于正确的准备虾,适量的调味料,以及采用合理的搭配方式,这样才能成功的做出美味的红烧虾。所以,想要做出口感好的红烧虾,要有耐心,注意每一个细节,只有真正把每一步都做完才能做出口感好的红烧虾。
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