红烧虾是一道美味可口的家常菜，属于酸辣系，色泽诱人，既有鲜美的海鲜香气，又有合理的调味料搭配。要想做出惊艳的红烧虾，则需要有一定的家常菜技巧，以及正确的食材搭配方式。
首先，正确准备虾，虾要先煮后炸，煮好的虾会更有鲜美的海鲜香气和口感。这时，再去掉虾头，把虾仁放入冷水中冷藏，当然，也可以不用冷藏，但要注意在放入调味料前，虾的温度要小于30℃。
其次，要使用适量的调味料，香醋、香油、生抽、酱油、鸡精、白糖、蒜末、姜末、干辣椒碎，这些都是根据个人口味来调整调料的，需要把调料放入搅拌均匀，千万不要把调料烧糊。
最后，将虾入锅中炸，翻炒均匀时加入香醋、香油、生抽、酱油、鸡精等调料，煸炒到虾变红，即可盛出装盘享用！
总之，如何烹制出口感好的红烧虾，其中的要点在于正确的准备虾，适量的调味料，以及采用合理的搭配方式，这样才能成功的做出美味的红烧虾。所以，想要做出口感好的红烧虾，要有耐心，注意每一个细节，只有真正把每一步都做完才能做出口感好的红烧虾。
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