摘要:本文主要讲述了虾滑的做法怎么去虾腥气的方法,具体涉及到做法上的注意事项,如浸泡、剥壳、处理等。
虾腥气是很多人讨厌的味道,但虾滑吃起来也非常美味,如果把虾腥气去除,可以增加食用者的食欲。虾滑的做法怎么去虾腥气,以下是常用的方法:
一、浸泡虾滑
在做虾滑之前先将虾滑洗净,用开水冲洗后浸泡在1%的食盐水中半小时,以此来去除虾的就腥味,也可以加点料酒浸泡,以突出风味;
二、马蹄抹壳
马蹄抹壳可以帮助去虾腥味,把虾滑放在盆里,把压切壳末抹上,用力搅拌,在壳里边出现气泡就表明腥味已经被去除;
三、处理虾滑
将虾滑放入泡腾片后,加适量的醋,以及胡椒、葱、姜片,搅拌均匀,再加适量的白糖,隔夜即可去除腥味;
四、新鲜虾滑
若是新鲜虾滑,在做虾滑之前先剥壳,把虾滑放入盆中,加适量的醋,搅拌均匀后来回洗净,再加胡椒、葱、姜片,搅拌均匀即可;
五、用碱解
将虾滑洗净后放入盆中,加入2-3毫升食用碱,然后搅拌均匀,10分钟后用清水冲洗,即可去除虾腥味。
以上就是虾滑的做法怎么去虾腥气的相关方法介绍,从浸泡处理到新鲜处理,从抹壳到碱解,不同的去虾腥气方法都有不同的效果,用户可以根据自己的喜好进行选择。最后,正确选择去腥气的方法才能保证虾滑真正做出色。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://m.jfrjc.com/show_74498.html
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