藕片炒法摘要:藕片是一种受到普遍欢迎的凉菜,它既可以做清淡盐水藕片,也可以做炒藕片,美味可口,非常适合作为家庭聚餐时的主食或辅食。本文主要介绍了炒藕片的制作方法,它的主要原材料是藕,另外还需要食用油、盐、胡椒粉、少许酱油等调料,制作步骤概括为“研制藕片—烹饪藕片—炒藕片”,分别对应以下三个步骤:准备原材料,把藕切成片状,四处放上调料;将炸热的食用油倒入锅中,将藕片一起放入锅中,开始翻炒;将炒好的藕片装盘,撒上少许芫荽、葱花,炒藕片就完成了。
炒藕片制作要求:
1. 准备原材料时,一定要选用新鲜的藕,藕的表面要干净无泥土,剥皮削去多余的纤维,然后切成片状;
2. 调料要根据口味和需要适量放入;
3. 烹饪时,食用油要加热至三成热,将藕片放入锅中就可以开始翻炒;
4. 翻炒过程中需要不断搅拌,可以调整火候,保证藕片外表焦黄,芡汁稠稠的;
5. 炒藕片时一定要小心,不能炒得太久,以免藕片变的干燥而不够精致。
藕片炒法的优点:
1. 营养价值高。炒藕片可以充分保留藕的营养成分,比如维生素C、维生素E、维生素B群、钙、铁、膳食纤维、淀粉等,且可调节血糖和胆固醇,具有较强的抗氧化性。
2. 味道鲜美。由于藕片可以充分保留自身的鲜美味道,所以炒藕片的味道也是很香的,特别是加上各种佐料,其鲜美的风味可是很丰富的。
3. 烹饪简易。很多人都知道,炒藕片的制作步骤也很简单,一般来说,只要准备好原料,把藕片放入锅中,就可以开始翻炒了。
总结:藕片炒是一道美味可口且营养丰富的凉菜,可以作为家庭聚餐时的主食或辅食,制作方法也比较简单,只要准备好藕和调料,把藕片放入锅中即可开始翻炒,最后装盘,撒上少许芫荽和葱花即可。
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