摘要:若不想使用油炸,可利用其它方式为薯片料理更健康的口味。本文将介绍薯片无油烹调的方法及优缺点,以及在市面上相关产品的消费量和其它准备工作等。
薯片是人们最常食用的零食之一,但与传统的油炸薯片相比,也有很多替代做法不必使用一滴油,能更加健康地吃到美味可口的薯片。这些无油薯片,除了口味上更健康,还减少了消费者对包装袋中油量的担心,因而受到大家的欢迎。
首先,可以采用无油的烤箱薯片,这种方法也可以实现熟薯片的滋味,但是没有油炸所带来的淀粉脆度。只要把薯片放入烤箱并设定温度,就可以通过烘烤的方式实现熟化,同时保持烹调时营养成分的完整性。此外,也可以运用电饭煲、微波炉等家用电器来烹调,可保证烹调过程中营养成分的完整性,简便快捷,是一个不错的选择。
其次,也可用蒸汽烹调法,只要在蒸锅中放入薯片,然后加上一些水,再把蒸锅盖上,将蒸锅放到火上加热蒸至薯片变软,关火即可取出。由于蒸烹调的原理是运用蒸汽加热调节烹调温度,仅加少量水可以滋出薯片原有的风味,同时不会浪费太多水,也有利于节约能源。
最后,也可以选用烘焙法则,将薯片放入烤箱以195-200°C的温度,以中火烘焙10~14分钟,待烤箱发出香味,即可取出,不仅节省烹饪时间,还是一个不错的替代方案。
从近几年的调查报告来看,食品业无油薯片的销售量持续上涨,无油薯片已成为厂商和消费者的一种首选。根据2018年市场调研机构IRI的报告,无油薯片份额占整个薯片行业的12.9%,较2017年同期增长了7.1%,可以看出无油薯片的消费量在连年上升,而且还有不错的发展前景。
在烹调前,除了把薯片装入相应的容器外,还可以加入一些调料,如添加少许蒜末、葱花、姜末、香芹等,以及少量的盐、糖、香油、味精等,以达到更加美味可口的效果。
总之,虽然不用一滴油烹调薯片会改变原有的口感,但是烹调过程也可以用不同的方式,可以尝试利用烘烤、蒸汽和烘焙等方式,做出不同口味的无油薯片,除了可以保证烹调时营养成分的完整性外,还可以大大降低消费者对油量的担心,且消费量连年上涨,表明这种健康的做法受到越来越多消费者的欢迎。
总结:本文介绍了薯片不使用一滴油的烹调方法,包括烤箱、电饭煲、微波炉、蒸汽和烘焙等,这些方法不仅可以保持薯片的原有口感,还可以保持营养成分的完整性,而且消费量不断上涨,表明大家越来越喜欢这种健康的烹调方法。
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