蕨根粉是一种做法特别有趣的食物，依照蕨根本身的性质，它可以作为另一种咸味卤料的组成部分。对于如何做出可口的蕨根粉来说，放油是关键步骤之一，需要特别注意。
首先，在放油时需要选择一种质量上乘的食用油，一般不行用大米油或者香菜油，最好使用花生油、芝麻油或者饭店用的烹饪油，这时候要避免重油腻的油。
其次，将炒好的蕨根粉拿出来后，加入一定量的食用油，能够有效地提高蕨根粉的口感，改善食物的口感和风味，更容易吸收营养物质。
然后，要注意控制油的添加量，一般不能超过蕨根粉的4分之1，过多的放油会使蕨根粉的质地更加粘稠，影响口感。
最后，一定要保证每次放油时所使用的油是新鲜的，并保证油的温度不会过高，以免使蕨根变质，影响口感。
综上，做食用蕨根粉时，放油是十分重要的一步，要谨慎操作，才能保证出品的蕨根粉口感好，营养价值高。首先要选择一种质量上乘的食用油，比如花生油、芝麻油或者饭店用的烹饪油，不要使用大米油或者香菜油，确保它的新鲜以及温度；其次要控制油的添加量，一般不能超过蕨根粉的4分之1，这样才能保证出的蕨根口感好，营养价值也较高。
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