东北都有什么咸鱼做法(东北都有什么咸鱼做法的)

摘要：东北都有咸鱼做法，这些做法以包含地道传统风味的新鲜食材，融合中外烹饪理念，营造出特有的口感大家庭欢乐佳肴为特色。

      东北咸鱼做法众多，这里所说的就有：加入大栗子的腊肉咸鱼、椒盐炸咸鱼、酿洋葱炸咸鱼、四川香辣咸鱼、卤醋咸鱼、架上香芹茴炒咸鱼、清蒸咸鱼、彩椒鱼头煨熘咸鱼、红烧咸鱼、滑蛋咸鱼等。

      其中“腊肉咸鱼”是一道京腔北菜，成分简单又实惠，做法也超简单，将鱼头用腊肉一起焯水，再加入大栗子，加点调料，炒出香味后，做成腊肉咸鱼，有油却不腻，嫩而不煮烂，非常的可口。

      “椒盐炸咸鱼”是比较传统的一种做法，简单又实惠。一般采用活鲜鱼，洗净后抹上少许生粉，再泡入食盐、蒜末、料酒，用椒盐涂抹表面，放入油锅中油炸，是一道清香四溢的菜品，入口甘鲜可口，是很多家庭最常点的家常菜。

      “酿洋葱炸咸鱼”是一道很具有特色的家常菜，利用洋葱和米酒制作出来的洋葱汁，口味非常香甜，将鱼放入汁中浸泡，鱼肉吸收洋葱汁的清甜，香气飘散，直抵胃口，鲜美可口。

      “四川香辣咸鱼”是四川人家常做的一道菜，采用一条活鲜准备的咸鱼，将其择去鱼内脏，再从鱼身沿背脊处剪开一条沟，做成特色的“三开”样子，然后将其刷上腌料，放入油锅中慢火油炸，炸至表面发红，再加入花椒、干辣椒，加点料酒、蚝油炒熟，香辣可口，满口回味。

      “卤醋咸鱼”也是一道营养健康的美食，采用新鲜鱼头，洗净后抹上少许生粉，将醋和其它佐料兑入汁，加入腌渍过的鱼头，使之成为卤味，做成卤醋咸鱼，清香无腥，鲜美可口，营养丰富，是很多家庭餐桌上被频繁上钩的菜肴。

      “架上香芹茴炒咸鱼”是一道融合中西技术的家常菜，新鲜的咸鱼肉，加入香芹、茴香，用白糖、料酒、精盐、醋、味精等调料，炒出清香可口、甘鲜鲜美可口的菜肴，外脆里嫩，开胃又美味。

      “清蒸咸鱼”将大块的鱼放入锅中，加入白蒜、生姜、料酒、盐大火蒸煮，即可出锅，口感软嫩，香气扑鼻，是很受欢迎的一道家常菜。

      “彩椒鱼头煨熘咸鱼”是一道精致的家常小菜，包括头部、肩部、尾部组成，经过抹上腌料，放入彩椒、葱花，再搀上醋椒汁，将其熘烂，即可伴菜上桌，酸辣鲜美，口感明显，健康又美味。

      “红烧咸鱼”是一道颇有地方特色的家常菜，一条咸鱼洗净，焯水，切片入锅中炒香，加入洋葱、姜片、白糖、豆鼓、宝露、红辣椒等佐料，再加入料酒、醋、鸡汁煨炒，煨炒至汤汁浓稠，视乎本地口口辣椒的不同而添加辣椒，给人印象深刻的一道菜。

      “滑蛋咸鱼”是一道简单可口的家常菜，将活鲜咸鱼洗净，从背部沿腹部剪开，放入锅中炸成金黄色，出锅后，加入香葱、姜末，再把鸡蛋放入，将其炒熟，制成滑蛋咸鱼，色泽嫩黄，香气扑鼻，口感柔滑，是

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