菠菜糕是绝对的美味,以菠菜为原料的糕点,口感鲜美,清香可口。菠菜糕的做法也很简单,通常有两种,一种是烤制的菠菜糕,一种是煮制的菠菜糕。
一、烤制的菠菜糕
1、首先准备好新鲜的菠菜,将菠菜洗净后在料酒中浸泡片刻;
2、把菠菜拧干后切成小段,调入油、盐、白糖、胡椒粒、湿淀粉、干淀粉等调味料,
3、然后倒入菠菜、鸡蛋液混合均匀;
4、再把准备好的菠菜放入烤架内,装在烤箱里,用中火烤制20-25分钟,不时打个汁,最后放上香葱,就可以享用美味的菠菜糕啦。
二、煮制的菠菜糕
1、首先把新鲜的菠菜去根洗净,准备其他原料;
2、把菠菜切成小碎片,调入精盐、蚝油、料酒炒出菠菜味道;
3、炒好的菠菜倒入锅中,加入适量水,放入少许味精、糖、淀粉快速煮至熟;
4、把菠菜煮熟后捞起,用打蛋器打成菠菜泥;
5、调入白糖、香油,然后把菠菜泥倒入模具里,再把放入已准备好的蒸笼里,用文火蒸15分钟即可。
总结:菠菜糕的制作方法及过程虽然不难,但要选用的原料要留意,更要注意调料比例,按照菜谱说明加料,最后烤烹煮时间等,只有注意这些细节,才能做出口感鲜美清香可口的菠菜糕。
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