莲藕是一种常见的家常菜,最常见的做法就是清炒或浇汁。用料实用,简单易做,而且口感也很不错,营养也比较丰富。那么,如何做出好吃的莲藕呢?
莲藕是一种富含丰富营养的食材,特别适合贫血、体弱的人群。它含有丰富的维生素C、维生素A、钠、钙、铁、磷、锰等矿物质,具有补血作用,还能增强免疫力,抗氧化作用,抗衰老。
要想做出好吃的莲藕,首先,要选择新鲜的莲藕,千万不要买那些斑驳不均匀的莲藕,也不要买变质的莲藕,新鲜的莲藕更易煮熟,口感也更好。其次,为了防止莲藕在煮熟后变成糊状,可以在煮莲藕之前用温水浸泡,让莲藕有充分的时间吸收供应份量的水分,才能在烹饪中保持原有的质感,最后,一定要把握火候,尽量使用中火,一开始加大火就容易煮焦,一般莲藕煮熟时间为15到20分钟左右,煮好后要及时将莲藕从汤水中取出,再放入冰水中,这样就可以保持莲藕的口感鲜美,口感非常好。
总之,要做出好吃的莲藕,要注意的是选择新鲜的莲藕,先将其浸泡,再用中火煮熟,最后及时从汤水中取出,这样就可以做出非常好吃的莲藕了。
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