《莲藕怎么炸》摘要:莲藕是中国传统家常菜,并且营养价值很高,它可以炸成薄脆的酥糕,也可以用面糊包裹蒸煮,口味鲜美。本文概述了制作莲藕酥糕的两种家常做法,分别是加工莲藕为一种酥糕,另一种是用莲藕面糊包裹煮熟后蒸煮,烹饪过程中添加不同的搭配料,使莲藕酥糕具有不同的口味和口感。
莲藕是一种重要的淡水植物,历史悠久,在中国受到很多人的喜爱,可以常见于家庭菜肴中,如莲藕汤、莲藕烧、莲藕炒、莲藕炸等,它口感清甜,营养价值很高。下面先介绍如何将莲藕制作成一种薄脆的酥糕:
1.准备:用新鲜的莲藕去皮,切成片,再用汤勺把片碎;然后准备好少量的淀粉、盐、味精、油、白砂糖等调料;2.炸锅加油,烧至4成热时,倒入莲藕碎,炸至表面焦酥,捞出放到沥干油的碟子上,3.把淀粉、盐、味精、油、白砂糖等调料放入碗中搅拌均匀;4.将炸好的莲藕片放入搅拌好的酱汁中,拌匀,再装入到用油抹好的模具中,烤箱预热375F,放入烤箱中烤制约20分钟;5.烤好后取出即可食用。
另一种家常做法是用莲藕面糊包裹煮熟后再蒸煮,步骤如下:
1.准备:将莲藕削皮,洗净,用擀面杖擀为薄薄的莲藕片,在莲藕片上撒上少许的盐拌着;准备面粉、熟芝麻油、鸡蛋液、水等;2.面粉加水搅拌均匀,加入适量的熟芝麻油,拌匀;3.面糊和莲藕片搅均匀,调制成莲藕面糊;4.将莲藕面糊包裹莲藕片,再把莲藕面糊包裹的莲藕片放入滚水中焯熟;5.取出莲藕,倒入少许的油,将莲藕片放入油锅中,煎至开锅;6.取出莲藕片后调入蒸锅中蒸制,大火蒸15分钟,即可食用;
总之,莲藕为家常菜,可以家里做出来很多种味道,比如,可以将莲藕制作成薄脆的酥糕,也可以根据个人口味,用莲藕面糊包裹煮熟后蒸煮,搭配不同的搭配料,使莲藕酥糕具有不同的口味和口感。此外,莲藕还有很多营养价值,如钙质、磷质、镁质、维生素A、维生素B1、维生素C等,能提供人体所需的氨基酸和多种矿物质,对人体健康有很大的益处。
综上所述,莲藕怎么炸是一个很复杂的问题,本文介绍了两种家常做法,同时也指出了莲藕营养价值很高,可以常见于家庭菜肴中,而且可以根据不同的口味和口感,调配不同的搭配料,以增添不同的风味,改变莲藕炸的口感和口味,最后,还要注意莲藕具有营养价值,多吃莲藕对人体健康有很多益处。
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