莲花烙是一种引起地方味蕾变化的特色传统小吃，它属于浙江省之中具有代表性的特色小吃，烙制完成后有酥脆的外皮和可口的内馅，它以面粉为主要原料，并加入了糯米粉，营养丰富，烹制也十分简单，历史悠久。
首先准备好食材：面粉400g，糯米粉100g，白砂糖15g，纯净水100g，植物油10ml，食用盐1克。其次，依次将面粉、糯米粉放入容器中，搅拌均匀后放进盐、糖，然后混合均匀，加入水量可适当改变，然后快速揉搓，使得面饼细腻稀薄，抹上一层植物油备用。
最后，将面饼搓成园状，再在中间制作空心，在空心处放入炸好的花生碎，剩余面饼折叠卷起，置入油锅中，用中火热油煎至双面金黄即可，起锅后洒上点糖和盐，莲花烙完成。
莲花烙营养丰富、香酥可口，在浙江乃至全国都很受欢迎。根据相关统计数据显示，线上线下零售额市场份额稳步增长，2017年达到300亿元，年平均销售额超过6亿元，展现出良好的发展势头。
总而言之，莲花烙是一种古老传统的美食，它以面粉、糯米粉、植物油等为原料，精巧制作而成，鲜嫩多汁，独具地方特色，是一种浙江文化的不可或缺的组成部分。
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