摘要：茯苓是一种冷却性的中药，有着清热、去湿、利水的功效，其实作为食用的做法还很多，煲汤、蒸菜、红糖煮汤等都是风味独特的更受欢迎的做法。
茯苓食用具有清热解毒、活血止痛、补肝明目、润肠止泻等功效。根据中国人的饮食习惯，将茯苓加入其他调料，一起烹调出独特的调味，既能够发挥药物的功效，又能丰富餐桌的菜肴颜色和口感。
（1）煲汤：将茯苓洗净，和其他药物一起，加入大量的清水，用中火煲汤，可以补血生津、益气养血，清热生津，有较好的营养和滋补功效。
（2）蒸菜：将茯苓洗净，放入碗中，再加入切好的蔬菜，加一点植物油，少许调料，用蒸的方法烹调，蒸出来的茯苓蔬菜既保留了药材的营养，又能发挥药材的药用功效，是滋补的佳品。
（3）红糖煮汤：将茯苓洗净，放入锅中，加入清水和红糖，用中小火煮汤，可以补肝明目，润肠止泻，调节肝胆，令人体内气血流畅，还可以清洁皮肤，抗衰老。
总结：茯苓食用有煲汤、蒸菜和红糖煮汤等几种常见的做法，都具有清热解毒、活血止痛、补肝明目、润肠止泻等功效，既能发挥药材的功效，又能丰富餐桌的菜肴口感。
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