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茄子炒饭怎么做法(茄子炒饭怎么做法视频)

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茄子炒饭怎么做法(茄子炒饭怎么做法视频)

茄子炒饭是一道中国传统的家常菜，口味咸鲜，不仅可以装饰桌面，也很容易准备，常见的原料有茄子，米饭，香葱，蒜苗，辣椒，花椒，姜片，干辣椒，花生油等。如何制作一道完美的茄子炒饭，总结起来大致有三个步骤：

      

茄子炒饭是一道中国传统的家常菜口味咸鲜不仅可以装饰桌面


      一、准备好所有的原料。

      1、准备茄子：茄子可以使用新鲜的或冷冻的，新鲜的茄子洗净后切片或切成丁，冷冻的茄子不需要浸泡，只需热水洗涮即可；2、香葱：洗净后将其切碎成段；3、米饭：准备好米饭，熟透后可以先放置一段时间，在焯水中浸泡一会儿；4、蒜苗：洗净后切段；5、辣椒：洗净后切椒瓣；6、花椒：洗净后切片；7、姜片：洗净后切片；8、干辣椒：洗净后切片；9、花生油：提前准备好；

      二、准备开始制作。

      1、将花椒，干辣椒，姜片加入油锅中爆香；2、加入香葱，蒜苗，辣椒，爆香；3、加入茄子，翻炒，加入适量盐和糖，搅拌均匀，然后盛入碗中；4、将米饭放入油锅内，加入花生油，翻炒均匀；5、将茄子炒饭放入米饭中，小火慢炒，炒至米饭和茄子均匀相连；

      三、将茄子炒饭端入餐桌。

      茄子炒饭颜色红彤，清香四溢，口感香润酥脆，为餐桌上的一道亮片菜，营养丰富，耐人寻味，让食客们尝尝满口香醇的滋味。

      总结：茄子炒饭是一道简单容易准备又美味可口的家常菜，准备原料时要考虑平衡，炒制时需要注意把握温度，炒制时间拖过久会炒糊，炒制时间短会炒不均匀，从而影响口感。

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