苦瓜皮是冬季水果的一种，因其苦味而得名，有它独特的营养成分。很多人因为被它苦涩的味道所吓退，对于怎么做苦瓜皮就比较陌生了。
收集苦瓜皮时，要挑选者新鲜而上好的，年份没有太过久远的。将苦瓜皮洗净后，撕去表面上的植物毛，然后用热水煮开，使食材煮软，之后将这些食材捣碎，加入芝麻、盐、糖调味，当味道变得鲜美味时，就可以取出来，放凉即可食用了。
在营养学方面，苦瓜皮含有植物粘胶质、丙酸钙、糖类、维生素A、B、E、C、K等等。植物粘胶质可促进消化、提高机体免疫力，而丙酸钙具有降低胆固醇的作用，还能防止心血管疾病的发生。此外，苦瓜皮中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，有助于美容、保养皮肤，促进血液循环，改善体质、促进新陈代谢等。
从此，苦瓜皮不仅可作为一道美味的食物，更是一种可以滋补机体和护肤的食物。可以搭配糯米、红枣等其他食材，将苦瓜皮的营养价值最大化。这种美味又滋补的苦瓜皮，值得我们多多推崇。
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