摘要:苦瓜是一种常见的食材,常用淀粉浸泡苦瓜可以去苦。不用淀粉做苦瓜也有很多简便的方法,如先熬煮、放盐抹去苦涩、使用面粉等等,使苦瓜变得更可口。
苦瓜去苦的前几个步骤都差不多,无论是用淀粉还是其他方法,都要把苦瓜洗净,切成大块,然后再进行处理。如果不用淀粉,还可以通过其他几种方法来减轻苦瓜的苦味。
第一种方法是先熬煮,取适量的苦瓜,加入适量的水,然后将苦瓜放入锅中,加入少量的盐或者一点点的香料,小火熬煮半小时,最后熬煮到苦瓜变软,然后将其从锅中取出放在冷水中,即可去掉苦味。
第二种方法是放盐抹去苦涩。将苦瓜切成小块,撒上盐抹去苦味,当苦瓜的表面上被盐粘住的时候,就可以用湿抹布擦拭,把这些盐擦拭掉,清洗干净,盐就会带走苦味,然后再把苦瓜切成小块,加入水煮熟再放入冷水中。
第三种方法是使用面粉抹去苦味。用面粉将苦瓜充分涂抹,然后用湿抹布擦拭,把苦味擦拭掉,最后洗一遍就可以了。
总结:苦瓜的做法不用淀粉怎么做?答案是可以使用先熬煮、放盐抹去苦涩、使用面粉等方法去掉苦味,使苦瓜变得更可口。
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