苜蓿又称野苜蓿,是多年生草本植物,其根状茎形态类似黄精,味道淡而微甘。其营养成分丰富,不仅含有多种氨基酸、脂肪酸、维生素B群、烟酸、胡萝卜素、花青素和矿物质,同时也含有特有的苜蓿皂苷,适宜食用,具有清热解毒、止血止痛、活血化瘀的功效。
一般情况下,苜蓿可以使用家常菜的做法进行烹饪。
1. 苜蓿炒肉:将苜蓿去根切成条,然后与鲜肉一起,加入鸡精,料酒等调料一起炒,最后加入白米饭,调味后即可食用。
2. 苜蓿面:将苜蓿去根洗净,然后放入锅中,加入少量油、酱油、料酒等调料,煮软后捞出;将面条加入沸水中煮软;将苜蓿和煮好的面条放入锅中,放入酱油调味翻炒,可以加入少量葱花,营养丰富,口感鲜美。
3. 干煸苜蓿:将苜蓿洗净,切成段;锅中放入适量油过热;装入苜蓿锅中干煸,放入酱油,蚝油,料酒等调料,炒至苜蓿变熟,即可食用,有营养美味的特色。
家常菜烹饪的苜蓿,可以大大补充人体所需的营养,因此,可以经常吃苜蓿,以达到均衡营养和提高免疫力的作用。但是在食用前,一定要弄清楚苜蓿口感的变化,以免误食或者腐烂的苜蓿,吃了会造成身体不适。
摘要:苜蓿营养丰富,可以使用家常菜的做法进行烹饪,如炒肉、面条和干煸等,苜蓿可以补充人体所需的营养,但在食用前,一定要弄清楚苜蓿口感的变化,以免误食或者腐烂的苜蓿,吃了会造成身体不适。
总结:家常菜烹饪的苜蓿,可以大大补充人体所需的营养,同时也应注意在食用前要弄清楚苜蓿口感的变化,以避免误食或者腐烂的苜蓿。
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