摘要：苏州田螺是江苏省闻名的一道特色传统风味，其独特的香味、口感和营养价值使其受到了众多消费者的青睐。本文详细介绍了苏州田螺的历史、做法、特色等，供消费者参考。
苏州田螺的由来可追溯到清朝沿海的苏州地区，它历经了几百年的演变，被当地人称为“苏州特产”，也是传统的江苏菜肴之一。它采用本地天然地穴里挖掘的田螺来制作，以传统方法进行制作，添加一定量的孜然粉和香料，在低温下慢火煨煮1小时左右，一般制作完成后采用一派生蒜汁，以显扬江苏式田螺的特色香味。
从口感上来看，苏州田螺具有脆嫩、口感柔软、香味浓郁、口感细腻的特点，口感略有芥末香，营养价值也不错，是多种维生素和微量元素的综合供应者。
从历史上看，苏州田螺应遵循《苏州国粹三十六谱》中的规定，按照传统方法制作，除去制备工艺和一些原料，大部分与当年保持一致。为了增添趣味，有些地方增加了一些新的配料，也会添加粉料，以增强口感和风味。
此外，苏州田螺有着独特的风味传统，是苏州的一道传统特色风味，也是苏州菜肴的重要一环，受到当地人的普遍喜爱和外地游客的热捧。
总之，苏州田螺具有着独特的口感、营养价值以及特有的传统风味，是一道江苏传统风味，值得消费者品尝。
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