摘要:苋菜焖米饭是一道传统、简单又美味的家常菜。下面就分享一下怎样做出口感细腻的苋菜焖米饭的窍门。
苋菜焖米饭的做法其实很简单,但也有一些注意事项。首先要准备食材,所需食材包括米饭、苋菜、姜、蒜、胡椒粉、盐、白糖、料酒等。
之后将所有食材都准备好之后,洗净苋菜,把苋菜切成小块,用淡盐水把苋菜中的微量沙粒洗去。把米饭泡几分钟,把米饭沥干水分,放到锅里加入适量水,将其煮至7成熟时捞出即可。
另外,要想做出口感细腻的苋菜焖米饭,最重要的就是火候的把握。先在锅里放入苋菜,再加入适量油,将苋菜炒至半熟,然后放入姜蒜、胡椒粉、盐和白糖进行调味,最后炒入米饭,翻炒至米饭外表变得油亮即可。最后加入适量的料酒,再翻炒几下,把锅关上盖子,调小火力小火慢焖2-3分钟,倒入盘中即可。
总结:苋菜焖米饭是一道传统又美味的家常菜,若想做出口感细腻的苋菜焖米饭,最重要的是把握火候,准备好食材,将苋菜炒至半熟,然后放入姜蒜等调味料,最后将米饭慢焖2-3分钟即可。
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