芹菜拌凉菜是一道非常受欢迎的中国家常食谱,能够让人体内受到大量维生素和元素的不断补充和滋养。怎么样用芹菜来做拌凉菜呢?下面就为大家介绍一下芹菜拌凉菜的做法:
首先,要准备好原料,芹菜需要洗净,然后切成薄片。准备调料包括:盐,醋,蒜末,香油,香葱末,糖(可选)。准备好调料后,用平底锅小火烧热香油。将芹菜片放入锅中,用勺子压住芹菜片,中途加入少许盐,炒制芹菜两面焦黄,炒到芹菜变软呈半汁状时,关火,放入饭碗中,加入醋,香葱末,蒜末,糖(可选)等调料,搅拌均匀即可~
用芹菜做拌凉菜,可以提供大量的维生素和营养元素,芹菜中含有丰富的脂肪吸收剂,可以帮助我们有效的抑制胆固醇吸收,有助于降低胆固醇;另外,芹菜中含有丰富的矿物质,能够补充人体每日所需的矿物质和维生素,并改善营养不良的情况。具体可以参考:《2018年〈中国食物营养学〉》,指出芹菜中总粗纤维含量高达7.2% 、维生素A240单位/100克,维生素C 19.3毫克/100克,钙184毫克/100克,钾553毫克/100克,铁6.0毫克/100克,磷106毫克/100克,锌1.4毫克/100克,硒3.8微克/100克,十八种氨基酸等。
总之,芹菜拌凉菜是一道传统的家常食谱,它不仅美味可口,而且可以提供大量的维生素、矿物质和其他有益的营养物质,故常吃芹菜拌凉菜不但美味可口,而且对身体有极大的益处。
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