花菜做法是很多中式家常菜的必备,它简单可口,而且添加所需的食材也很少,我们可以依据自己的口味和喜好去制作。要切出可口的花菜块,首先要准备好花菜、刀子和炒锅。
花菜的洗涤是最重要的一步,要明确的是不宜用热水加热,以免花菜损失太多的营养,特别是一些维生素C和维生素A。洗好花菜后,用一把湿毛巾把表面的水擦干净,然后把花菜放在切菜板上,切成比较大的花菜块。
同时,你还可以切出中间的纤维部分,以增加花菜的口感,把已切好的花菜块收集起来,放入一个容器里,再放入适量的盐和料酒搅拌均匀,把搅拌好的花菜块装入大碗里,或者炒锅里,加入相应的佐料,可以加点蒜苔或者葱花,最后加少量的油煎炒均匀即可。
花菜块切好后,可以分别放入锅里,放入清水煎熟,以保证花菜块熟透,或者也可以放入油锅里,放入葱芥末、鱼露等佐料,迅速翻炒,煎熟即可。刚煎熟时花菜块便鲜嫩多汁,口感柔软,口味鲜美,搭配白米饭或者粉条很是可口。
总而言之,花菜做法切块好吃,只要按照上面的步骤来做,就可以切出可口的花菜块,口感鲜美,健康又美味,是一道深受人们喜爱的菜肴,可以每天家常做做,营养又健康,让人回味无穷。
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