花甲姜汤是一款拥有传统文化底蕴的浙菜佳肴。由其独特的香味、酸甜适宜、营养丰富而受到众多美食家的喜爱。历史上,花甲姜汤就以其独特的口感而闻名,它以花甲贝、鲜姜、葱、香菜、蒜头以及其他原料为主要成分,经过精心烹饪而成,营养丰富,具有温补脾胃、止泻利水、养肝明目、润肤美容等功效。
烹饪原料:花甲贝100克,鲜姜3片,葱2棵,香菜3公克,蒜头1大勺,白糖适量,生抽2大勺,老抽1大勺,盐适量,香油2大勺,淀粉少许。
烹饪方法:1.花甲贝洗净去内脏,加入料酒、鸡精、清水调入小碗内浸泡15分钟;2.鲜姜切片、葱洗净切碎、香菜洗净切碎、蒜头拍碎放入碗内;3.将1中涨好的花甲贝放入煲内,加入姜碎、葱碎、香菜碎、蒜头拍碎、白糖,加入淀粉调入小碗混合;4.将混合好的汤汁倒入煲中,加入生抽、老抽、盐,大火煮开,小火焖煮约30分钟;5.最后加入香油,关火,即可出锅。
花甲姜汤的烹饪既简单又便捷,而其营养价值也不容忽视。花甲贝有滋补脾肾、消暑解毒的作用,而鲜姜则有温中散寒、解毒止泻、行气健脾的功效,它们加在一起可以起到补脾肾、养胃止泻的作用。因此,以花甲姜汤为主食的饮食方式有助于滋补身体,是很不错的营养补充饮食方式。
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