花卷是一种以面粉为主料,弹性较好,口感酥脆的面食,通常表面有花片,它具有香酥、可口、爽脆的风味;又因其外形美观、多变可人,故流传得极广,是深受中南各地民众喜爱的小吃。
做花卷的材料大致有:面粉、糖、植物油、盐、温开水、葡萄糖等;步骤主要有:
1. 先准备好花卷的面糊,将面粉适量、植物油2勺、糖1勺、盐1/2勺、温开水200ml放入大碗中,用叉子沾沾混合,再用发面机打发成面糊,备用;
2. 面糊入烤盘中,将案板上方面糊,用一块湿抹布或刀子上劲压平;
3. 将葡萄糖糊和植物油混合,铺在面糊上,用抹刀划出花卷的花纹;
4. 放入已预热的烤箱中,以180度烘烤15-20分钟,直至表面焦香;
5. 将花卷从烤箱中取出,趁热撕开、卷起即可,吃时可沾上牛油或罐头汁等调料。
以上是花卷的制作步骤,简单易学,口感酥脆,是儿童及成人朋友都喜爱的小吃。事实上,中国历史上吃花卷已有千余年,从统计数据可知,2017-2018年,中国花卷市场进一步蓬勃发展,不仅产品质量更加完善,而且销售规模也在不断扩大,截至2018年,中国花卷总产值已达6.56亿元。
总而言之,花卷是一种外形美观、口感酥脆的面食,受欢迎程度很高,中国历史悠久,在当今社会,做花卷也变得更加方便快捷,赢得了很多消费者的喜爱。
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