摘要:芡实大闸蟹是一道家常美食,以其香浓醇厚的味道深受欢迎,特别适合春夏季节。本文详细介绍了芡实大闸蟹做法,内容包括准备工作、主料、调料以及做法步骤。
芡实大闸蟹是一道家常美食,以其香浓醇厚的味道深受欢迎,特别适合春夏季节食用。准备工作主要包括:先将大闸蟹洗净;然后将芡实浸泡,水量以表面露出芡实为佳;再将姜切成小片;最后准备好油盐葱精。
主料:芡实200克、大闸蟹2只、葱精、姜片、盐、鸡精调料:生抽、料酒、白糖、蚝油、芝麻油、淀粉。
芡实大闸蟹的做法步骤很简单,首先将大闸蟹放入滚水中,加入适量盐,煮开后取出;再将芡实和适量的淀粉拌和,倒入沸水中搅拌10分钟;然后将芡实盛在底,蟹子放在上面;再将姜片、葱精、盐、鸡精放在上面即可。
最后将芡实大闸蟹放入热锅中,加入生抽、料酒、白糖、蚝油、芝麻油,煎到上色即可。
总结:芡实大闸蟹的做法很简单,关键在于料酒、生抽、白糖、蚝油、芝麻油的搭配,才能使老少皆宜的芡实大闸蟹变得更加美味。
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