【芝麻叶做法怎么吃】
摘要:芝麻叶是一种受欢迎的中国传统食材,其具有营养丰富口感清爽。芝麻叶可以油炸、煮熟或生吃,还可以制作成炒菜、蒸菜、煲汤等形式。熟练掌握芝麻叶的做法并能做出美味可口的芝麻叶菜,受到很多人的喜爱与推崇。
芝麻叶的口感清淡,颜色淡绿,叶片大而宽嘴,叶脉明显,芝麻叶的营养价值非常高。叶片含有丰富的多糖、蛋白质、维生素和植物性脂肪,像胆固醇、维生素A,维生素B2、维生素C等等,无论是用来裹入素料、下锅、烤、拌、泡面都可以做出美味可口的菜肴。
生吃芝麻叶最省力,把洗净的芝麻叶放入盘中,随意撒上花椒、盐、鱼露等调料,也可以不放,然后经过热锅清炒几下即可,芝麻叶香味浓郁,口感清爽,如果加入小米粥、豆腐等既可以调出更多的美味。
煮芝麻叶也是一种简单的做法,准备芝麻叶、火腿、豆腐,把芝麻叶放入清水中焯烫几分钟,捞出沥干水分,然后再加入其他食材,放入调料,加适量清水,水量可以调整到芝麻叶差不多没有进水的位置,大火煮开,转小火熬煮至芝麻叶熟透,即可。
芝麻叶还可以制作炒菜,准备芝麻叶、蘑菇,芝麻叶最好先泡好,将芝麻叶和蘑菇一起熬煮,视菜蔬的耐煮程度而加减水,然后热锅入油,放入姜葱、蒜,爆香,接着把芝麻叶和蘑菇倒入锅中,加入调味料,小火煸炒至熟透,最后撒入芝麻点缀,即可。
芝麻叶还可以做蒸菜,准备好火腿、洋葱、芝麻叶,将洋葱、火腿、芝麻叶一起放入锅子里,加入适量的料酒、盐、生抽、麻油等调料,调成炒菜汁,再放入锅里,加入蒸菜调料,倒入适量的清水,大火烧开,改小火,盖上锅盖,蒸到芝麻叶熟,调整口味,撒上葱花,即可出锅。
总结:芝麻叶是一种受欢迎的中国传统食材,其具有营养丰富口感清爽。芝麻叶可以油炸、煮熟或生吃,还可以制作成炒菜、蒸菜等形式,受到很多人的喜爱与推崇。芝麻叶的做法简单,只要按照正确的方法,搭配合适的调料,就可以做出美味可口的芝麻叶菜。
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