《臭桂鱼》是一种非常受欢迎的鱼类，它被很多人所熟知且受到喜爱，而且它也是很多餐厅里出现频率最高的鱼类。虽然臭桂鱼乍看起来不怎么美观，但是它的肉质细嫩、分量十足，且不易腥，吃起来既爽口又容易消化，并且富含大量的优质蛋白质，且烹调方法多样，是一种非常适合家庭烹饪的佳肴。
关于臭桂鱼的营养价值，根据国家食品药品监督管理总局发布的数据，臭桂鱼中含有丰富的B族维生素及多种微量元素，其中对人体有益的物质有26种，占养分总量的72.64%，其中脂肪质组成最多，含量高达40.06%，其余的养分分别为蛋白质18.81%、无机盐12.77%、淀粉8.76%，而其中的B族维生素含量更是占比惊人，占据B族维生素的总量的82.11%，而且臭桂鱼中总的胆固醇量低，仅为1.6mg/100g，这对保持血管洁净、心脑血管健康有莫大的好处。
臭桂鱼的烹饪方式各式各样，比如炒、煎、烤、煮、拌、蒸、汆等，它们口感绝佳，香味独特，是最适合家庭聚会用餐的好菜式。同时臭桂鱼坚果仁、蒜苔、西芹等蔬菜都可以作为臭桂鱼的搭配，使得菜肴更加美味可口。另外，臭桂鱼还可以和山楂、芝麻、花生、榨菜等多种佐料一起准备，以及做成蛋羹、豆腐羹等传统佳肴，也是非常受欢迎的食物。
总之，臭桂鱼被认为是家庭聚餐的佳肴，它的口感细嫩，营养丰富，烹调方式多样，令人垂涎，既可以满足人们对美味的追求，也可以满足人们对健康的追求。
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