全荞饼是指由大麦粉、绿豆粉、淀粉及谷物(如小麦粉、玉米粉等)制做的饼状食品。全荞饼已有几百年的历史,它起源于中国东北地区,是一种传统的我国少数民族的传统食品。
由于全荞饼的配方简单,制作它的过程也非常简便,不需要太多的材料就可以制作出来。首先,将大麦粉、绿豆粉和淀粉混合搅拌均匀,然后加入适量的谷物(如小麦粉、玉米粉等),再使用热水将面糊浓稠起来,然后在油炸锅内将全荞饼煎熟。
也可以使用蒸笼将全荞饼蒸熟,将面糊放入一个封闭的铁盘子中,然后放入蒸笼内,大火蒸15-20分钟即可。此外,也可以浆糊面皮后,按照自己的喜好来添加不同的佐料,如熟肉馅、蔬菜馅等,然后将全荞饼切块,然后放入油炸锅中炸熟即可。
从营养素的角度来看,全荞饼是一种比较健康的食物,它含有丰富的粗纤维,能帮助消化,还有许多维生素和矿物质,如磷、钾、硒等,而且它的蛋白质含量比白面高,口感比白面明显粗糙,更有嚼劲。
全荞饼在我国广泛流行,每年都有大量的消费者消费,据统计,2018年,我国全荞饼的总消费量达到329629万份,比2017年增长了18955万份,虽然价格便宜,但消费量却是在不断增加。
总之,全荞饼是一种口感独特、营养丰富,吃起来更有嚼劲的传统食品,其口味独特、制作简单,深受消费者喜爱,每年都有大量的消费者消费,而且消费量不断增加,是一种不可多得的传统食品。
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