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兔头怎么卤做法(兔头的卤法)

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兔头怎么卤做法(兔头的卤法)

烹饪兔头若是一道佳肴，那么要怎样做才能卤出一道可口而又营养而有特色的兔头呢？

      

烹饪兔头若是一道佳肴，那么要怎样做才能卤出一道可口而又营养而有特色的兔头呢


      首先要准备好所需食材，包括兔头、葱、姜、盐、料酒、酱油、芝麻油、花椒、八角、人参、冰糖等。

      接下来，将兔头用料酒抹洗干净，然后用刀在兔头上划下几刀，这样便于兔头浸入卤水之中。

      然后将兔头放入锅中，然后放入葱、姜、盐、料酒、芝麻油，酱油，花椒等配料，用大火烧开（也可以加入新鲜香菜），用完全开大火烧至汤汁起锅，再改用小火烧20分钟收汤即可。

      兔头在烹饪前需要经过慢火烧制，一般而言需要烧约1个小时左右，才能使兔头更有香味且口感适中。然后放入卤汁，继续烧烤30分钟左右，卤制兔头就完成了。

      若是想要更有风味，在卤汁中可以加入人参、冰糖、香菇等香料，让兔头更有风味。

      总结：烹饪兔头的步骤主要有抹洗、加配料、慢火烧制、放入卤汁和卤制等，最终要注意汤汁要不粘在锅底，开大火烧收，小火烧制30分钟即可让兔头吃出更佳的口感与风味。

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