红烧腊鱼是一味经典的中华家乡菜,也是咱们老一辈人经常烹制的菜式。烹调这道菜,不仅味道鲜美,而且还有很多营养价值:让人强壮,预防心血管疾病,抗癌,增强免疫力等等。
针对红烧腊鱼做法,大致可以归纳如下:首先准备好所需食材:腊鱼、橄榄油(或者花生油)、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、糖和水淀粉,然后,将腊鱼放入沸水里焯一下,去除血水、内脏,洗净; 把腊鱼放到锅里,加入少许料酒、盐、糖、香菜和水淀粉,多加一些葱姜蒜,大火烧热,用筷子翻炒至食物表面有点焦黄; 加入橄榄油(花生油)翻炒均匀; 最后,关火,待腊鱼汁汁淋漓,红烧腊鱼即可上桌。
经常吃红烧腊鱼有很多好处:第一,腊鱼是含有极多蛋白质、脂肪、氨基酸的深海鱼类,能够补充很多营养元素和矿物质,能够强身健体;第二,腊鱼中的卵磷脂、DHA等成分对心脑血管有保护作用,能够预防心血管病;第三,腊鱼中含有大量精氨酸,能够有效抑制肿瘤细胞的生长,故而能够抗癌;第四,腊鱼中还含有一定量的镁元素,这种元素可以改善血液循环、促进新陈代谢,能够增强自身免疫能力;第五,腊鱼还可以改善夜盲症状,其中的维生素A能够帮助眼睛正常的功能。
总结起来,红烧腊鱼是一道美味可口的传统家常菜,既可以提供人们多样的营养物质,还能帮助改善身体状态。若想享受它们之间的美食,选择新鲜健康的腊鱼,用上新鲜的蔬菜和香料,按照正确的做法,即可享受到一份精致美味的红烧腊鱼。
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