腊肠是指用猪肉和其他杂料加工而制成的肉制食品,作为熟食,深受欢迎。它采用的肉料,都是加工后的上等猪肉经常与肉渣,低油肉等混合,用咸腌汁或咸酱拌匀,然后卷入特殊的细小猪绒肠,使之成形,最后经过烘烤或蒸煮制成,呈现出特有的香味、酥脆口感,受众广泛。
准备用料:上等猪肉500克、猪油50克、盐10克、花椒4克、五香粉2克、生姜20克、蒜头15克、面粉50克、猪绒肠30克。
做法:
1. 首先将猪肉洗净,然后用清水泡一会儿;
2. 将猪肉余清水均匀放入搅拌机,搅拌至肉糊状;
3. 将搅拌均匀的肉糊混合盐、花椒、五香粉、生姜和蒜头搅拌,拌成均匀的调料;
4. 然后将肉糊加入猪油和面粉,搅拌均匀;
5. 最后将搅拌均匀的腊肠肉料放入猪绒肠内,用手捏紧,将肉料塞入猪绒肠中,形成腊肠,烘烤或蒸煮制成。
腊肠的制作比较简单,只需要选择新鲜的上等猪肉,正确的搅拌肉料,加入适量的佐料,卷入特殊的细小猪绒肠,经过烘烤或蒸煮,就可以制作出美味可口的腊肠了。坚持正宗制作工艺,不断提升制作工艺、开发新产品,使消费者享受更多多样化的美食,迎合市场发展趋势。
总结:腊肠是一种利用上等猪肉和其他杂料加工制成的食品,具有特有的香味、酥脆口感,受众广泛,制作简单,只需要新鲜的上等猪肉,正确的搅拌肉糊,加入适量的佐料,卷入特殊的细小猪绒肠,经过烘烤或蒸煮,就可以制作出美味的腊肠了。通过不断提升制作工艺,开发新产品,满足消费者的口味要求,迎合市场发展趋势。
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