摘 要:腊肠烧豆角是一道很受欢迎的家常菜,它利用腊肠来搭配细嫩多汁的豆角,再加上配料出炉,香味扑面而来,口感丰富,既可以在家中做好迎接朋友家人,也可以放在餐具盒之中外带,堪称一道宴客佳肴。
准备材料:腊肠120克、豆角500克、淀粉10克、葱姜蒜各适量、食用油少量、生抽15克、醋 10克、白糖5克、料酒20克、鸡精5克、胡椒粉5克、干红辣椒2克。
1. 先将腊肠洗净,剪成段,大葱切段、蒜姜切碎;
2. 豆角洗净,把豆角切斜片,用淀粉拌匀,锅中热油,把豆角入锅炒;
3. 锅中留底油,放入腊肠段,加入葱段翻炒,腊肠段上色后,加入蒜碎、少量生抽、醋、白糖、料酒,再加入炸好的豆角,翻炒均匀;
4. 最后,加入鸡精、胡椒粉、干红辣椒,把豆角和腊肠混合在一起,再翻炒片刻,盛入盘中即可。
总 结:烧腊肠豆角的制作步骤不难,但要注意配料的比例,将豆角先炸焦,让豆角炸得松软,最后把腊肠和豆角翻炒,细节可以调整,丰富就餐体验。
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