脚鱼汤是一种中国传统的清淡汤。其历史可以追溯到明朝,可以说是农民会用菜肴之一。它在中国也是一种老少皆宜的健康汤,被家庭称为“仁粮”,被誉为“天下万家膳”。脚鱼汤的营养价值高,大多数家庭都喜欢吃这种汤,因为它可以补充人体所需的营养成分,帮助促进生活健康。
脚鱼汤的做法很简单,首先要新鲜、洁净的鱼肉脚,最好是买上海当地的安徽脚鱼,洗净后用冷水焯烫即可。在准备调料时,通常使用酱油、醋、香油、姜片、葱白、少许糖、芝麻油、胡椒粉等。焯烫好的鱼肉脚完全冷却后,将其放入汤锅中加水,加入调料,再慢火炖煮10-15分钟,放入新鲜的蔬菜继续炖煮即可。
脚鱼汤益处多多,它能润肺止咳,补虚安神,温和解毒,可以滋补脾胃,促进消化,预防腹泻,抗癌症,增强体质,补充维生素C,提高免疫力,减少水肿,降低胆固醇以及调节血压,防止心脑血管疾病,增强人体的抵抗力。
脚鱼汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,有助于调节人体健康,除了以上所述的滋补作用以外,它还能治疗疲劳和失眠。根据《全国营养素摄入量参考值》,100克脚鱼汤中,热量为26大卡,蛋白质含量为1.3克,碳水化合物为2.7克,脂肪为0.2克,膳食纤维为0.4克,维生素A为9μg,维生素C为3mg,钙含量为12mg,铁含量为0.3mg,锰含量为0.3mg。
总之,脚鱼汤是一种很好的健康菜肴,它不仅有着多种保健作用,还有助于调节人体机能,让人们更加健康、营养。因此,脚鱼汤是一种很适合家庭做的汤,可以满足整家人的营养需求。
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