摘要:脆皮肠是一种深受中国人喜爱的传统食品。本文将从原材料和制作方式两个方面介绍脆皮肠的做法及相关数据,统计数据等.
脆皮肠又称脆肠或脆香肠,是中国传统的产地特产、地方小吃。它的历史可以追溯到明清时期,是一种深受中国人喜爱的古老食品,在中国名气很大,广泛流行全国各地。
脆皮肠制作工艺简单,但要求高,其外壳非常脆,但馅料非常香,即脆又香,才能称得上是正宗的脆皮肠。选料考究,精制馅料,剔除杂质,包裹脆皮,这是制作脆皮肠的关键步骤,以下是一些常用的原料和制作方法。
一般来说,脆皮肠的原料有猪肉、猪大肠、食盐、味精、淀粉、植物油等。猪肉需要经由高温热处理、去腥去硬、绞碎等处理,然后再加入大肠、淀粉、味精、食盐等,做成绵软的肉馅。
脆皮肠包裹非常关键,一般采用植物油和淀粉改性后揉成面团,需要设定好表面光滑和弹性度,如果根据不同地区口味需求可以加入香葱,芝麻,红椒等作料进行制作, 用肉馅包裹在外皮上,用烘烤或蒸烤的方式烹调,然后再烤至表面金黄,出炉的脆皮肠开吃即可。
据统计,脆皮肠的销量在近几年有了很大的增长,去年全国各地脆皮肠总销售量达到2300万,而今年的数据已经超过3000万,增长了30%,意味着越来越多的消费者都喜欢脆皮肠这种传统食品。
总结:脆皮肠是一种深受中国人喜爱的传统食品,选料考究,精制馅料,剔除杂质,包裹脆皮,这是制作脆皮肠的关键步骤。据统计,脆皮肠的销量在近几年有了很大的增长,今年的数据已经超过3000万,忠言越来越多的消费者都喜欢脆皮肠这种传统食品.
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