脆皮豆腐是一种做法的豆制品,以黑木耳、淀粉,再加入豆腐末,经多种步骤制作而成。脆皮豆腐的特点就是外表十分脆,吃起来味道鲜美,是人们喜欢的零食之一。
作法步骤:
1、准备料:黑木耳、淀粉,和中筋豆腐末各适量。
2、调面:将黑木耳和淀粉放入搅拌机,加水打成浆,然后将豆腐末放入其中,加入适量的盐搅拌均匀即可。
3、炒馅:将葱姜蒜切碎,加入少量的油,放入锅中,放入适量的盐和花椒粉炒香,再加入调面好的面团搅拌均匀,炒出香味即可。
4、成型:将炒好的面团揉成薄板,切成正方形,在每个正方形中加入一勺炒好的馅料,将每块面皮折叠成三角形,使馅料完全被包裹住即可。
5、炸制:将豆腐折好的三角形放入油锅中油炸,炸至两面金黄色即可,油起锅放入油纸上出油。
总结:脆皮豆腐是一种美味可口的零食,如果要自己制作,只需准备黑木耳、淀粉,和中筋豆腐末;先打浆,再炒馅,把炒好的面团折叠成三角形,最后炸制即可。脆皮豆腐正确的烹饪步骤可以使它具有外脆内嫩的口感,并且在口味上营养丰富,深受人们喜爱,是一种非常好的零食。
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