摘要:跟随着我们日益健康的饮食习惯,蔬菜汤类菜肴也受到了大家的青睐,其中胡萝卜青椒汤口感鲜美、清汤爽口,是一道极具特色的家常菜,但是很多人不知道如何正确地制作。下面就介绍制作比较简单可口的胡萝卜青椒汤的窍门,希望对大家有所帮助。
胡萝卜青椒汤的步骤并不复杂,但有几个技巧必须施展,才能做出真正可口的胡萝卜青椒汤。
首先,切洋葱要薄。最好的切片厚度是2毫米左右,这样更容易出汤,而且保证汤的口感更鲜美。其次,青椒打碎,即将用切青椒的片子抠成一个小片,这样比整颗切出来更容易熟,而且汤会更芳香。
然后,胡萝卜切片要薄,一般用披萨刀即可,切片厚度和洋葱差不多,大概2毫米,因为胡萝卜本身松脆,所以切得越细越容易熟,也更容易出汤。
之后就是放入油,先放入花生油翻炒,这样会有更好的香味;接着20秒左右放入洋葱翻炒,至洋葱透明变软;接下来放入胡萝卜翻炒5-6分钟;最后在锅中倒入开水,煮开之前再加入适量盐,即可将胡萝卜青椒汤收尾。
总结:胡萝卜青椒汤简单又好吃,而且做起来也很容易,只要注意洋葱、胡萝卜的切片厚度,以及放入油的先后顺序等,即可做出美味可口的胡萝卜青椒汤。
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