摘要:胡椒猪肚是一道传统的家常菜,通过切片、腌制、蒸煮等手段做出来的,口感鲜嫩,入口即化,配合正宗四川麻辣味,既入口爽口,又有亮点美味。
胡椒猪肚的主料,是猪肚,相信很多人都可以买到,也不用太去计较重量多少。主料之外,香葱、姜片、胡椒粒、干辣椒、花椒、花椒籽都是必不可少的,而且数量要求也存在一定的差异,但大体上都在3-10克之间,根据个人的口味喜好在加或减少。
胡椒猪肚的做法是非常简单的,但有一定的步骤性。首先,用刀将猪肚切成薄片,腌制以后再将薄片沾上胡椒粒和花椒籽,加入葱末、姜末、干辣椒末,同时可以放少量糖,腌制20-30分钟左右,然后,把腌好的猪肚片和香葱放入温水中,一起蒸煮20分钟,当猪肚片软熟、汤汁变浓时,再加入花椒油,翻炒片刻即可。
胡椒猪肚口感鲜嫩,入口即化,口感清淡,肉质紧实,配合正宗四川麻辣味,既入口爽口,又有亮点美味。此外,营养价值也极高,猪肚含有丰富的蛋白质,有助于肌肉的生长和发育,对皮肤也有很好的补益作用,更是适龄儿童的滋补佳品。这道菜看似普通,但其实却有着不可替代的传统风味。
总结:胡椒猪肚是一道传统的家常菜,通过切片、腌制、蒸煮等手段做出来的,口感鲜嫩,入口即化,配合正宗四川麻辣味,既入口爽口,又有亮点美味,营养价值也极高,有助于肌肉的生长和发育,对皮肤也有很好的补益作用。
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