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肉馅有什么做法(肉馅有什么做法和配料)

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肉馅有什么做法(肉馅有什么做法和配料)

摘要：肉馅是烹饪中常用的一种添加馅料，有多种做法。根据调料和做法的不同，可以分为清蒸类、煎炸类、烤烧类、拌炒类、煲炖类、请围类等多种做法。

      

摘要：肉馅是烹饪中常用的一种添加馅料，有多种做法


      清蒸类：把肉馅通过蒸煮的方式来制作，这类肉馅做法更加健康简单，多用于家庭用餐，可以添加调料，如葱姜蒜、料酒、盐等。例如：芝士芹菜蒸肉饼、豆腐蒸肉松、虾米蒸肉丸等。

      煎炸类：把肉馅用油煎或炸制而成，如鸡块、香肠、馄饨、薯条等，具有口感酥脆，受欢迎的特点。具体做法有切碎肉、加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀，再将拌好的肉放入锅中油炸即可。

      烤烧类：把肉馅放到烤架上，加入调料，然后放入烤箱，在规定的时间内以一定温度烘烤，例如：红烧肉、烤鸡翅、烤鸡爪等。

      拌炒类：将原料切碎，用油炒好，然后加入调料及其它蔬菜炒熟，口感鲜美。典型的菜肴有苏东坡肉、水煮肉片、宫保鸡丁等。

      煲炖类：将肉馅加上调料、米酒，放入砂锅中，煲炖而成，汤汁浓稠，肉馅口感绵软。典型的菜肴有酸辣汤、家常排骨汤、萝卜炖肉等。

      烩围类：将肉馅加入调料和其它蔬菜，放入锅中，加入少许酱油，烩煮即可。典型菜肴有酸菜炒肉、苋菜烩肉片、葱烧肉片等。

      总结：烹饪肉馅有多种做法，调料和做法的选择很重要，口味不同，营养也有差异。此外，人们还要注意掌握火候以避免烹饪时间过长或过短。

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